303

Bahan: - 500 gram jamur tiram - 1 butir putih telur - Minyak barbeque (secukupnya) - Garam (secukupnya) - Lada (secukupnya) - 1 ons tepung sagu Bahan Kuah: - 2 batang daun bawang - 4 siung bawang merah - Garam dan lada (secukupnya) - 3 siung bawang putih Langkah: a. Untuk membuat bakso: Haluskan jamur yang telah dikukus dan peras airnya. Jika teksturnya ingin lebih kasar, cukup cincang jamur yang telah dikukus atau direbus b. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata c. Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil menjadi bentuk bakso c. Masukkan sagu secukupnya (1 kg kaki jamur, kira-kira 2 ons sagu) d. Bila adonan sudah licin atau menyatu, bulatkan bakso menggunakan tangan atau bantuan sendok e. Setelah terbuat bulat-bulat, bakso ditim selama kira-kira 15 menit sampe berubah warna f. Untuk membuat kuah: Masak air dalam panci. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukan dalam air rebusan g. Tambahkan gar...

Bahan: - 300 gr jamur tiram, cuci bersih lalu kukus hingga matang - 300 gr tepung kanji - 2 butir putih telur - air dingin secukupnya - 100 gr daging udang, kupas dan blender halus - 2 butir putih telur - penyedap rasa secukupnya Bumbu halus: - 4 siung bawang putih, haluskan - garam secukupnya - 1 sdt merica Langkah: a. Blender jamur hingga hancur atau halus. Campur dengan bumbu halus dan udang giling b. Masukkan putih telur dan penyedap rasa (optional). Masukkan tepung tapioka dan air dingin sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang bisa dibentuk c. Rebus air dengan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan d. Bentuk bulatan-bulatan bakso dan masukkan ke air yang sudah mendidih. Biarkan hingga mengapung. Bisa dikukus sebentar jika ingin bakso lebih kesat

Bahan: - 500 gram udang segar (kupas kulitnya, cincang halus) - 50 gram tepung terigu - 2 sdm tepung kanji - 1 butir telur - 25 gram tepung maizena - 1 batang daun bawang (cincang halus) - 50 ml air es - 100 gram tepung panir (roti) Bumbu Halus: - 3 siung bawang putih - 1 sdm minyak wijen - Garam (secukupnya) - 1/3 sdt merica bubuk - 1 sdm kecap asin - Penyedap rasa (secukupnya, jika suka) Langkah: a. Campur udang dengan telur, beri air es kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan b. Tambahkan tepung terigu, tepun maizena dan tepung kanji serta daun bawang ke dalam adonan udang. Aduk rata, uleni hingga kalis c. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat sesuai selera Siapkan air mendidih di kompor, rebus adonan bakso ke dalam air hingga mengapung d. Angkat bakso yang sudah mengapung kemudian tiriskan. Gulingkan bakso ke tepung panir kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang d. Angkat bakso udang yang sudah digoreng, tiriskan, sajikan bersama saus samba...

Bahan: - 1 kg ikan lele - 400 gram tepung tapioka - 200 gram tepung terigu - 5 siung bawang putih - 3 butir bawang merah - 2 batang daun bawang - air es secukupnya - 1 sdt merica bubuk - 1 sdt garam - 1 bungkus penyedap rasa - 2 butir telur Langkah: a. Bersihkan lele dan ambil dagingnya saja. Campur daging ikan dengan bawang, telur, garam, merica, penyedap rasa dan air es b. Blender sampai semua bahan halus. Masukkan ikan yang telah halus dalam mangkuk lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan kalis c. Rebus air dan beri sedikit minyak. Buat bulatan-bulatan bakso ikan dan masak bakso sampai mengapung. Tiriskan bakso

Bahan: - 150 gram daging ayam giling - 1 butir telur ayam - secukupnya garam - 150 gram udang cincang - 170 gram tepung tapioka - 3 siung bawang putih, haluskan - secukupnya lada Langkah: a. Campurkan daging ayam dan udang dan aduk sampai rata. Tambahkan bawang putih dan aduk lagi sampai rata. Masukkan telur ayam dan aduk rata lagi. Sedikit demi sedikit masukkan tepung tapioka dan aduk rata b. Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan sambil panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng bakso sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan

Bahan: - 1/2 kg daging sapi giling - 1 sdt baking powder - 1 butir telur utuh - 3 putih telur - 10 siung bawang putih, goreng - 2 sdm bawang merah goreng - 1 sdt lada bubuk - garam dan kaldu bubuk Langkah: a. Semalam sebelum membuat bakso, bekukan daging dalam freezer. Sebelum membuat bakso, keluarkan daging dari dalam freezer dan biarkan setengah mencair b. Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu c. Cincang daging giling setengah beku Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, dan garam serta baking powder dalam blender d. Tambahkan kocokan telur dan daging cincang. Blender semua sampai lumat dan halus. Bekukan kembali dalam freezer selama kurang lebih satu jam e. Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso. Masak bakso dalam air mendidih sampai mengapung f. Bakso yang mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan masukkan dalam air es agar bakso kenyal